Sopa de Brócolis com Cheddar Panera’s Bread

Não é só de fast food que vive o Americano, é de Panera’s Bread também. Nhaammm!

Pra quem não conhece, Panera’s Bread é uma rede de restaurantes por todooo o país em que vendem sopas, sanduíches, smoothies, doces, tudo beeem caseiro e com aquela inspiração natural e menos calórica. É uma ótima opção para almoço ou jantar, sempre que encontro um Panera’s Bread pertinho não penso duas vezes e vou logo entrando e pedindo minha bowl de Broccoli soup with Cheddar. Custa em torno de 5 dólares e vem acompanhado de um pãozinho caseiro delicioso. Como não posso mandar sopa de brócolis pra todo mundo aí do Brasil, resolvi buscar na internet e encontrei a receita de sopa do Panera’s Bread! Pasmem, fica igualzinha =)

Uma ótima pedida para o Outono/Inverno que está começando por aí!

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Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
1/4 xícara de farinha
1/4 xícara de manteiga derretida
2 xícaras de creme de leite
2 xícaras de caldo de legumes
2 xícaras de brócolis frescos
1 xícara de cenoura picadinha
1/4 colher de chá. noz-moscada
sal e pimenta a gosto
2 xícaras de queijo cheddar  ralado
Pão redondo para fazer de tigela ou pedacinhos de pão para acompanhar

Modo de Preparo

Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga.

Em outra panela, cozinhe a manteiga derretida e a farinha mexendo em fogo médio por 3-4 minutos.. Aos poucos adicione o creme de leite e o caldo de legumes, continue mexendo. Quando começar a ferver, deixe a panela tampada por 10 minutos. Após isso, adicione o brócolis, cenouras e cebolas. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Adicione sal e pimenta.

Despeje a sopa no liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Volte o creme à primeira panela com manteiga e cebola e deixe no fogo baixo.. adicione o queijo e vá misturando bem. Por fim, adicione a noz moscada e está pronto para servir!

Você pode servir em tigelas ou naqueles pães em que você tira o miolo e eles servem como panelinhas!

Bom apetite!

Beijos

Comments

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3 Comments

  1. Antonio Neto
    3 maio 2015 / 21:14

    Olá Cabide Colorido,Poderiam Me Seguir De Volta No Instagram ✌️
    @ttonycarter

    Thanks ❤️

  2. Daniela Carvalho
    6 maio 2015 / 20:02

    Ai meu Deus, que delícia de receita. Amo tudo o que tem brócolis, e ainda mais em sopa e no pão? É de matar Hahahahaha.

  3. Cíntia
    9 maio 2015 / 15:48

    Pô, essa receita merecia um vídeo, deu até ‘saliveira’ agora kkkkk beijos