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  • Olááá!! Meu nome é Luana, sou nutricionista e colaboradora aqui do blog. Hoje meu post é bem diferente dos outros que já escrevi. Vim trazer uma receita que A-DO-RO, no qual auxilia na diminuição do consumo de sal e que é para retirar de vez qualquer tempero pronto da sua vida!!

    Os temperos prontos, tão utilizados na cozinha dos brasileiros, são riquíssimos em sódio. O consumo em excesso deste mineral, em conjunto com outros hábitos alimentares não saudáveis, é um dos principais fatores de risco para doenças crônicas não transmissíveis (DCNT) relacionadas à alimentação, como a hipertensão (pressão alta).
    Este rótulo abaixo é de um dos temperos mais utilizados e divulgados na mídia, e pasmem, 1 colher de chá do tempero contém 732 mg de sódio. Sabem qual a recomendação diária?? 1500 mg!!!!

    Além disso, vários produtos industrializados possuem adição de sódio, por isso a importância de ter o menor consumo possível de alimentos processados ou então optar por aqueles de melhor qualidade.
    Como eu ia dizendo lá em cima, quero deixar para vocês a receita da VIDA kkkk…. Ela leva sal marinho, que é um sal que não passa pelo processo de refinamento como o sal comum, preservando muitos dos minerais presentes naturalmente no mesmo. Meu amado SAL VERDE é um sal preparado com temperos frescos e que serve para temperar diversas preparações (carnes, molhos, pães, massas).
    Os ingredientes são: 1 cebola, 1/2 cabeça de alho, 1/2 maço de manjericão, 1/2 maço de cebolinha, 1/2 maço de salsinha, 20 ml de azeite de oliva e 1 kg de sal marinho (aproximadamente). Com exceção do sal, os demais ingredientes devem ser batidos no liquidificador até formar uma pasta.

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    Após, esta deve ser transferida para uma bacia e então ir adicionando o sal, até obter uma consistência mais seca (como a da foto).

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    O sal verde deve ser acondicionado em um pote de vidro esterilizado (fervido em água) e conservado na geladeira por até 3 meses.

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    Importante avisá-los que este sal deve ser adicionado numa quantidade menor, pois salga mais do que o sal comum!! O que é uma de suas vantagens, pois além da mistura já conter diversos temperos naturais misturados ao sal, a quantidade necessária para temperar o alimento é menor.

    Testem e me contem!! Vocês vão amar tenho certeza ;)

    Beijos, nutri Luana Effting

    Mais um dia de dica da nutri!! Iuupiii!!

    Para quem ainda não me conhece, meu nome é Luana, sou nutricionista e venho trazendo assuntos diversos sobre alimentação saudável aqui para o blog. Para quem quiser tenho também uma fanpage onde coloco várias dicas legais de receitas que uso no meu dia a dia: www.facebook.com/nutriluanaeffting

    Você já deve ter ouvido falar dos antioxidantes, não é? Mas sabe exatamente o que são e para que servem? Antioxidantes são aqueles que atuam contra os oxidantes, também chamados de radicais livres. Esses são capazes de produzir uma reação em cadeia alterando a química interna do corpo, podendo com o tempo desencadear doenças e morte celular. A importância dos antioxidantes está justamente no fato de que estes são capazes de regular a quantidade de radicais livres no organismo.

    Nós diariamente produzimos radicais livres, porém, esta produção está aumentada nos casos de estresse, tabagismo, consumo de frituras, excesso de atividades físicas, radiações, etc.
    Nesta tabela abaixo trago alguns nutrientes presentes nos alimentos que agem como antioxidantes:

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    A inclusão destes alimentos no dia a dia pode auxiliar na manutenção da saúde da pele, retardar o envelhecimento e prevenir doenças. Para incluir alguns destes alimentos, deixo aqui uma receita bem completa, com vários destes antioxidantes!!

    NHOQUE DE ABÓBORA AO MOLHO DE TOMATE

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    MOLHO DE TOMATE

    Ingredientes:
    2 colheres de sopa de azeite de oliva
    1 xícara de cebola picada
    2 dentes de alho
    2 xícaras de tomate picado
    Manjericão
    Sal

    Modo de preparo:
    Dourar a cebola e o alho com o azeite. Passar os tomates pelo liquidificador e acrescentar à cebola e ao alho dourado. Colocar manjericão e sal e deixar cozinhar até dar uma engrossada.

    NHOQUE DE ABÓBORA

    Ingredientes:
    2 ½ xícaras de abóbora bem madura picada
    1 xícara de farinha integral
    1 xícara de farinha branca
    2 claras
    2 colheres de sopa de castanha ralada
    Água o suficiente
    Sal

    Modo de preparo:
    Descascar a abóbora e cozinhar em fogo moderado com pouca água, até ficar bem macia e secar a água. Passar pelo espremedor e deixar esfriar. Juntar as farinhas, as claras e o sal e amassar. Fazer as bolinhas do nhoque em uma superfície lisa e colocar para cozinhar em água fervente. Retirar à medida que o nhoque venha à superfície. Colocar numa travessa, cobrir com molho de tomate e polvilhar com a castanha ralada.

    Buon apetito!!
    Beijos, e até a próxima.