Sabe aquelas receitas que lembram infância? Pra mim uma delas é a macarronese! Minha mãe sempre fazia esse prato fácil, rápido e muito gostoso, nos dias que estava muito atarefada e precisava de algo na mesa pro almoço.

Depois de ter esquecido dessa maravilha por algum tempo, hoje eu trouxe uma receita de macarronese vegana pra você fazer aí na sua casa e deixar todo mundo felizinho da vida.

Ingredientes:

250g de macarrão cozido
1/2 xícara de azeitonas verdes
1 cenoura ralada
1 lata de milho
1 xícara de pepino em conserva
1 xícara e meia de palmito em cubos

Creme:
100g de castanha de caju crua sem sal
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
1 colher de sobremesa de azeite

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão sem sal, e reserve depois de pronto. Coloque as castanhas de caju para hidratar em 100ml de água quente, por 10 minutos. Após esse tempo triture as castanhas com metade da água e adicione os outros ingredientes: limão, sal e azeite. Bate tudo no liquidificador, processador ou mixer, até ficar com uma textura homogênea e cremosa. Se você achar necessário adicione mais azeite ou água para deixar mais cremoso, ou então sal e limão para variar o sabor. Reserve a maionese e volte para o macarrão.

Em um bowl grande adicione o macarrão cozido sem água e em temperatura ambiente, as azeitonas, o milho, cenoura ralada, pepino em conserva picadinho e o palmito (lembrando que você pode adicionar ou tirar qualquer um dos ingredientes). Mexa bem até deixar o macarrão bem colorido e por fim, despeje toda a maionese que fizemos no começo da receita. Misture bem e está pronto!

Abaixo você pode conferir o vídeo completo com o passo a passo da receita:

Um beijo, até mais!

Já tivemos rabanada vegana, salpicão vegano e por que não pavê de paçoca vegano?

A receita de hoje é super fácil de fazer, típica receita pra você preparar para a ceia de Natal ou Ano Novo! Anota aí os ingredientes e modo de preparo:

Ingredientes:

Creme do Pavê:
3 xícaras (de chá) de leite vegetal
1/4 de xícara de melado
1/4 de xícara (de chá) de leite vegetal misturado com 3 colheres (de sopa) de amido de milho
4 paçocas esfareladas

Montagem:
1 pacote de bolachas do tipo maisena
1 xícara de Leite vegetal para molhar as bolachas
Amendoim torrado ou paçoca esfarelada para decorar

Modo de Preparo:

Em uma panela adicione todos os ingredientes do creme do pavê e mexa bem até obter um creme grossinho e homogêneo. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Em uma travessa de vidro ou taça de sobremesa, adicione uma camada de biscoito maizena molhado no leite vegetal (é importante que o biscoito não seja molhado dos dois lados, para não ficar muito mole), uma camada de creme, outra de biscoito e assim sucessivamente até cobrir a travessa ou taça. Termine o pavê com uma camada mais grossa de creme e leve à geladeira  por pelo menos 2 horas. Na hora de servir cubra a parte de cima do pavê com amendoim torrado e moído ou mais paçoca esfarelada e bom apetite!

Espero que você tenha gostado da receita. Feliz Natal!

No próximo dia 14 de Fevereiro é comemorado o Valentine’s Day! =)

Uma data especial e comemorativa onde se celebra o amor! Nos EUA e em vários países da Europa as pessoas demonstram carinho e afeição pelos amigos, namorados, família…e é super comum a troca de cartões e presentes com corações desenhados. Mas pra que melhor do que chamar o namorado (a), amigos e/ou família para um jantar bem “coraçãozudo“? <3

Pensando nisso que eu trouxe pra vocês duas receitas deliciosas, uma como sugestão para o jantar, e a outra como sugestão para a sobremesa. Ambas utilizam a Beterraba, que diminui a pressão alta por conter nitratos que ajudam relaxar os vasos sanguíneos. Além disso ela fortalece o sistema imune por ser rica em zinco que ativa um hormônio que aumenta a produção de células de defesa do organismo e previne e combate a anemia!

Sem mais delongas, vamos às receitas:

Hambúrguer de Beterraba

Rende: 6 hambúrgueres médios
Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes 

300 gramas de beterraba
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
1 colher de chá de sal
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 xícara de feijão-preto cozido
1 xícara de farinha de linhaça marrom (ou outra farinha magra)
Salsinha fresca picada a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Em uma frigideira, utilize o azeite para refogar a cebola e depois de refogar adicione a beterraba crua e ralada. Deixe na frigideira por cerca de 10 minutos até ela murchar. Despeje o vinagre, o sal e a pimenta. Misture, desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Em uma bowl, adicione o feijão e com a ajuda de um garfo, amasse bem os grãos para virar uma pasta. Adicione o feijão na frigideira junto com a farinha e a salsinha. Mexa bem até formar uma massa homogênia. Modele os hambúrgueres, leve ao congelador por 2 horas e depois frite com pouco óleo ou asse a 200 graus por cerca de 30 minutos (15 de cada lado). Sirva com salada ou no pão de hamburguer!

Muffin Red Velvet

Rende: 15 cupcakes 
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo no forno: 30 minutos

Ingredientes:

1 Beterraba
3 ovos
1/2 xícara de óleo vegetal
1 limão espremido
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 xícara de açúcar (pode usar o refinado, ou então o demerara ou mascavo)
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de cacau
2 colheres de chá de fermento
1 pitada de sal

Modo de Preparo

Em um liquidificador bata a beterraba crua com os ovos, azeite e suco de limão. Despeje essa mistura em um bowl e acrescente o restante dos ingredientes. Coloque o fermento por último, e encha as forminhas de cupcake com ela. O ideal é deixar 1 ou 2 dedos de espaço na borda das forminhas, porque o muffin irá crescer. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até o palitinho de dente sair limpo. Acrescente sua cobertura preferida ou coma assim mesmo, é uma delícia! A massa é bem molhadinha, então eu não senti falta de uma cobertura.

E abaixo você pode dar uma olhada no vídeo que eu fiz mostrando o passo a passo das receitas:

Espero que vocês testem em casa viu? Me conta nos comentários se gostou <3

Um beijo, amo vocês!