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  • Há um tempo atrás indiquei neste post aqui, alguns restaurantes veganos para a galera que mora ou visita Blumenau-SC. E na lista de lugares que eu adoro e sempre visito aqui na cidade, estava o Nana Hamburgueria que há pouco mais de três meses abriu espaço no cardápio para um dos melhores hambúrgueres veganos que eu já experimentei. E é claro que não vou deixar você aí só passando vontade, né?

    Por este motivo que eu e a Chef Nana gravamos um #cabideFIT pro canal com a receita completa do hambúrguer. Abaixo você confere a lista de ingredientes, o modo de preparo e até a receita clássica de babaganoush que ela adiciona no sanduíche.

    Ingredientes:

    500 gramas de Grão de Bico
    1/2 Cebola Média Picada
    1 dente de Alho picado
    Suco de 1 limão
    Cheiro-verde a gosto
    Sal a gosto
    Tempero Sírio a Gosto

    Modo de Preparo:

    Primeiramente, o grão de bico deve ficar de molho em água limpa por exatamente 8 horas. Isso irá garantir que o hambúrguer obtenha o ponto certo. Deixar o grão de molho por menos, ou mais tempo, prejudicará o bom resultado da receita. Feito isso adicione todos os ingredientes no processador e processe bem até obter uma ponto consistente, como uma pasta.  Você pode utilizar liquidificador caso não tenha um processador, e abrir a tampa de tempos em tempos para ajudar com a colher.

    Utilize uma colher para medir a quantidade de massa para formar o seu hamburguer e com as mãos modele eles. Essa receita rende até sete hamburgueres, dependendo do tamanho que você os fizer. Embrulhe cada um dos hamburgueres em um plástico e leve para o congelador por no mínimo seis horas. Depois de congelados você pode fritá-los por imersão ou no azeite raso.

    Montagem: Escolha o seu pão preferido, rúcula, rodelas de tomate fresco e cebola roxa para adicionar ao sanduíche. Algo que é super gostoso e faz toda a diferença na receita é a babaganuche que você pode passar no pão antes de montar o hamburguer. Essa pasta, assim como o hamburguer de falafel, são tipicamente árabes, e juntas traduzem um sabor sem igual!

    Confira abaixo a receita da Babaganuche:

    3 berinjelas grandes
    3 colheres de sopa de Tahine
    Suco de 3 limões
    2 dentes de alho amassados
    4 colheres de sopa de água
    3 colheres de sopa de azeite de oliva
    salsinha e sal a gosto

    Cortar as berinjelas em 4 de cima para baixo, salgar e assar no forno a 180graus em média 40min, separar a polpa da casca com uma colher e bater a polpa no processador ou liqui com o restante dos ingredientes.
    * tirar a casca da berinjela para não amargar o preparo.

    Espero que você tenha gostado! Não esqueça de conferir o vídeo completo no canal, e de se inscrever por lá:

     

    Um beijo, até mais!

    Inverno é uma das estações que eu mais gosto. É nele que a gente pode ter preguicinha e não se sentir culpada de querer dormir até mais tarde, é no Inverno que vestimos vários casaquinhos e damos abraços parecendo vários pinguins sem se mexer direito e é no Inverno que comemos várias coisas gostosas como fondue, chocolate quente, massas, e por quê não Mingau de Aveia? Eu adoro e é o meu café da manhã favorito nessa época do ano!

    Por este motivo que hoje eu venho te ensinar a fazer mingau de aveia! E no vídeo abaixo você confere como fazer leite de coco caseiro. Confira:

    Ingredientes:

    1 xícara de Aveia em Flocos
    250 ml de Leite de Coco
    1 banana
    Melado a gosto
    Canela a gosto
    Chia a gosto

    Modo de Preparo:

    Em uma panela com fogo baixo, misture o leite de coco com a aveia até formar um mingau e vá adicionando os temperos, como a canela (pode usar cacau também), noz-moscada moída, chia, e o que mais você quiser…continue misturando e por último adicione a banana em rodelas. Transfira o mingau para um bowl e enfeite com o que você mais gostar! Pode ser uva passas, chia, mel, morangos, outras frutas, castanhas, chocolate chips, cookies… crie o seu sabor!

    Delicioso né? E para aprender o leite de coco, confira o vídeo abaixo:

    Um beijo, e até a próxima!

    Uma torta salgada deliciosa para ninguém colocar defeito!

    Estava eu zanzando na internet quando me deparei com essa torta incrível de palmito, e o mais interessante: a massinha dela é feita com grão de bico! Genial <3 Muito menos calórica do que aquelas massinhas feitas de farinha. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo e depois me conta se você testar essa receita em casa.

    Ingredientes para a massa:

    – 2 xícaras de grão de bico cozido
    – 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    – 1 colher de chá de sal

    Ingredientes para o recheio:

    – 1 vidro de palmito em conserva
    – ¼ xícara de azeitonas picadas
    – 1 cebola grande picada
    – 2 dentes de alho picados
    – 3 colheres de extrato de tomate
    – 2 colheres de sobremesa de amido de milho
    – sal e pimenta a gosto
    – tomate cereja para decorar

    Modo de preparo:

    Em um processador ou mixer, bata todos os ingredientes da massa até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água (1/4 de xícara) para ajudar o processador a triturar. Unte uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm e forre o fundo e a lateral. Leve ao forno pré-aquecido a 20°C por 10 minutos. Enquanto a massa estiver assando, prepare o recheio.

    Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida e acrescente o alho. Na sequência, adicione o palmito picado e as azeitonas, misture bem e agregue o extrato de tomate. Deixe cozinhar um pouco e adicione o amido de milho. Mexa bem até atingir um recheio cremoso. Acerte o sal e a pimenta e desligue. Transfira o recheio para a massa já assada. Espalhe bem e finalize com tomatinhos laminados, em seguida leve ao forno a 200° por cerca de 20 minutos ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

    Delicioso, né?

    Mais um #cabideFIT pra vocês! E hoje vou ensinar como fazer duas receitas suuper fáceis que eu e a Bruna adoramos para o café da manhã. A Bru ama um salgado e eu, um docinho logo pela manhã, então eu trouxe essas duas opções para vocês testarem aí, conforme a sua preferência! Vem ver:

    Panqueca FIT de Maçã

    Ingredientes:

    1 maçã inteira cortada em cubos
    2 colheres de sopa de farinha de aveia
    1 ovo inteiro
    1 pitada de canela
    1 colher de chá de fermento em pó

    CALDA (opcional):
    1 banana madura
    1 colher de chá de cacau em pó

    Modo de Preparo:

    Em um liquidificador, misture todos os ingredientes acima, deixando o fermento para ser misturado por último. Leve um pouco da massa (que terá uma consistência quase líquida) para uma frigideira em fogo baixo e espere até a panqueca dourar. Faça isso de pouco em pouco, essa receita rende em média 4 panquecas pequenas.  Para fazer a calda por cima das panquecas, amasse uma banana com o garfo e coloque o cacau. Misture bem e leve essa mistura ao microondas por 30 segundos. Derrame a calda de banana por cima das panquecas, e bom apetite!

    Pão de Linhaça de Frigideira

    Ingredientes:

    1 colher de sobremesa de farinha de linhaça
    3 colheres de sopa de água
    2 colheres de sopa de farinha de aveia
    Temperos a gosto (sal, pimenta, orégano..)

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes acima, e leve a massinha para uma frigideira. Uma dica é utilizar as costas de uma colher e água para modelar a massa na frigideira. A frigideira não precisa ser untada, ok? Leve ao fogo baixo até o pãozinho se desgrudar, vire e sele o outro lado também.

    No recheio você pode adicionar o que quiser, a Bruna adora ovo frito então eu fritei um ovo pra ela sem óleo, só com o calor da frigideira, sal e pimenta! Você pode adicionar requeijão, cottage, geléias…

    E se quiser saber todos os detalhes da receita, confira o post abaixo:

     

    Espero que tenham gostado!
    Um beijo, amo vocês <3

    Hey! Novo #cabideFIT no ar, com receita de leite vegetal e cookie vegano usando o resíduo do leite.

    Faz uns 6 meses que parei de tomar leite de vaca e comer tudo que leva leite na composição. Sim, issso inclui manteiga, queijo, chocolates, etc.. Mas quer saber? Nunca me senti tão bem comigo mesma, com meu corpo e meu organismo. Parece que eu não brigo mais com o meu estômago, ele anda feliz e funcionando bem =)

    E se tu quer experimentar uma opção diferente daquela do leite de vaca, te aconselho a começar testando o leite de amendoim, que além de gostoso é bem barato. Além dele, da pra fazer leite usando flocos de aveia, amêndoas, avelãs, coco… e o melhor, sempre sobra um resíduo do leite, e nós vamos utiliza-lo para fazer biscoitos veganos. Vem comigo:

    Leite de Amendoim:

    Ingredientes:

    1 Xícara grande de amendoim torrado
    1 Xícara grande de água filtrada
    1 Colher de sobremesa de essência de Baunilha

    Modo de Preparo: 

    Deixe o amendoim torrado de molho na água por pelo menos 8 horas. Ideal é fazer isso antes de dormir e na manhã seguinte continuar a receita. Depois de hidrata-lo, bata o amendoim no liquidificador junto com a água por cerca de 2 miutos. Adicione a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto. Em um bowl apoie uma peneira com tela fina e coe o leite de amendoim. Você irá perceber que sobrará um resíduo do leite, uma parte mais grossa, reserve essa parte e coe o leite novamente se achar preciso. Coloque-o em um recipiente de vidro com tampa e mantenha na geladeira por até 3 dias. Utilize o leite no café, bolos, tortas e no cookie que vou ensinar abaixo:

    Cookie Vegano

    Ingredientes:

    3 Colheres de sopa de Cacau em pó
    2 Colheres de sopa de Farinha de Aveia
    1 Colher de sopa de Amido de Milho
    1 Colher de sopa de Farinha de Linhaça
    1 Colher de chá de Fermento
    4 Colheres de sopa do Resídulo do Leite de Amendoim
    1 Colher de Essência de Baunilha
    2 Colheres de Óleo de Coco
    1 Pitada de Sal
    1 Pitada de Canela (a gosto)
    1/2 Xic de Leite de Amendoim
    Gotas de chocolate vegano
    Castanha do pará,  uva passa, tâmaras..

    Modo de Preparo:

    Misture todos os ingredientes secos primeiro, e em seguida adicione os ingredientes líquidos e/ou úmidos. Deixe o fermento, sal e canela por último. Mexa bem e unte uma forma com óleo de coco e farinha de aveia, e com a ajuda de 2 colheres faça bolinhas achatadas na forma. Essa receita rende até 12 cookies médios. Leve os cookies ao forno pré aquecido a 180ºc por 40 minutos e está pronto! Você vai perceber que o cookie continuará um pouco “mole” após tirá-lo do forno, mas isso é normal porque ele só ficará mais crocante depois de esfriar. Bom apetite!

    E abaixo, confira o vídeo do #cabidefit em novo formato e me contem o que acharam!

    Espero que tenham gostado, um beijo!