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  • Já começou a Oktoberfest Blumenau 2017 e eu não poderia deixar de homenagear essa festa que eu tanto adoro, né?

    Por esse motivo que hoje eu trago uma receita maravilhosa de Batata Recheada, um dos pratos típicos da Oktoberfest.  Como eu falei no vídeo que postei lá no canal do Youtube, você pode rechear a batata com o que você quiser, strogonoff de cogumelos, de grão de bico, de soja, outros tipos de legumes, ou seguir as minhas dicas e criar essa batata colorida e saborosa. Anota aí a receita:

    Ingredientes:

    2 batatas grandes
    1 lata de Milho
    1 xícara de azeitona
    1 xícara de tomate picado
    1 xícara de pimentão vermelho picado
    1 xícara de palmito em conserva picado
    1 xícara de cheiro verde picado
    1 xícara de cebola branca picada
    1 colher de sopa de amido de milho
    1 colher de sopa de alho triturado
    1 xícara de batata palha

    Modo de Preparo:

    Cozinhe as batatas com casca por mais ou menos 15 minutos. Reserve. Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue o alho e a cebola, e vá adicionando o tomate, pimentão, azeitona, cheiro verde, palmito e milho aos poucos. Deixe cozinhar bem e adicione o amido de milho para engrossar o molho. Ah, não esqueça de adicionar o sal, pimenta, e outro tempero que você gostar. Com uma colher, retire toda a parte de dentro da batata (guarde essa parte para fazer um purê mais tarde, ou adicionar a batata que sobrou em alguma outra receita), até ela ficar como na foto acima, parecendo um barquinho. Adicione o recheio dentro da batata e se preferir, coloque queijo para levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos. Por fim, jogue um pouco de batata palha por cima e a sua batata recheada estará pronta!

    Uma receita super fácil e barata, que pode ser bastante nutritiva dependendo do que você colocar dentro dela, e muito saborosa.

    Espero que você tenha gostado da receita!

    Um beijo.

    De todos os países que eu estava louca pra visitar durante esse mês, aquele que brilhava os olhos era a Bélgica. Não sei se é porque minha bisavó nasceu lá, ou se porque é a terra da cerveja, mas eu adoro!

    Hoje trouxe uma versão fit, vegana e super fácil dos famosos waffles que são vendidos em todos os cantos da Bélgica.

    Espero que você curta, confira:

    Ingredientes:

    1 1/4 xícara de leite vegetal (usei de amendoim)
    1 colher de chá de vinagre de maçã
    1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
    1/4 cup melado
    1/2 cup aveia em flocos
    1 3/4 cups farinha de arroz
    1 1/2 chá de fermento
    1 colher de chá de extrato de baunilha
    1/2 colher de chá de canela

    Modo de Preparo:

    Misture o leite vegetal com o vinagre e mexa. Deixe descansar por cinco minutos para ativar uma reação entre esses dois ingredientes. Adicione a mistura o azeite de oliva e melado (ou açúcar). Em outra bacia maior adicione os ingredientes secos e mexa até ficar tudo bem misturado, adicione os ingredientes líquidos e misture até todos se encorporarem. Deixe descansar por 10 minutos. Pré aqueça a maquina de waffles (temperatura a 4 ou 5 para ficar crocante), ou a sanduicheira. Coloque um pouco de azeite na máquina para não grudar e meia xícara de massa para 1 waffle.

    Para o sorvete: congele bananas picadas, bata no liquidificador com extrato de baunilha ou outras frutas que você gostar, e sirva o sorvete com o waffle. Você pode fazer nozes caramelizadas para colocar em cima.

    Delicioso demais, né não?

    Espero que tenham gostado!

    Um beijo!!

    Quem já visitou a Irlanda sabe que por lá o café da manhã tradicional é bem diferente do nosso cafézinho + pão na chapa de todos os dias.

    Os Irlandeses não tem muito o costume de almoçar grandes porções como nós temos aqui no Brasil, e por conta disso eles acabam comendo bastante no café da manhã para depois só lanchar no almoço. Um outro motivo para eles comerem tanto no café da manhã são as baixas temperaturas que sempre nos fazem comer um pouco a mais, não é?

    O café da manhã tradicional na Irlanda contém ovos, linguiça, feijão, legumes salteados e bacon. Vocês sabem que eu sou vegana e não como nada de origem animal, então mudei um pouco dos ingredientes, sem perder a ideia clássica do café e trouxe a receita completa de um café da manhã irlandês e vegano! Confira abaixo:

    INGREDIENTES

    1 xíc de Feijão Carioca cozido
    2 colheres de sopa de molho de tomate
    200g de Tofu Firme
    150g de Cogumelos frescos
    1 tomate grande
    3 mini cenouras cozidas na água com shoyo
    2 Torradas
    Açafrão em Pó
    Sal e Pimenta a Gosto

    MODO DE PREPARO

    É simples, a gente precisa preparar cada coisa separada. Primeiro você deixa a cenoura cozinhando por alguns minutos em uma panela com água + shoyo para ela pegar a cor e o sabor dele. Próximo passo é refogar os cogumelos com azeite e temperos, e na mesma frigideira dar uma “grelhada” nos tomates em fatias. Em uma outra panela adicione o feijão já cozido e misture o molho de tomate. Acerte o sal e está pronto! Antes de preparar as torradas usando as fatias de pão, é a vez de criar o tofu mexido, que irá “substituir” o ovo desse café da manhã.

    Tire toda a água do tofu firme, use um pano de prato para amassar as fatias de tofu e tirar o restante da água que sobrou. Com um garfo amasse o tofu e leve-o para a frigideira com azeite. Você pode misturar cebola e alho picado junto do seu tofu e refogar tudo junto. Por fim, adicione o açafrão em pó até obter uma cor amarelada e bem parecida com a do ovo mexido, e está pronto.

    Fácil assim. Curtiu a ideia? Me conta nos comentários!

    Um beijo, até a próxima <3

    Oie Pessoal! Tudo bem com vocês? Mais uma receita vegan especial aqui no blog.

    Em breve eu embarco para o meu segundo intercâmbio e estava pensando nos lanchinhos que eu poderia levar para o voo.. pensei “por que não um bolinho de forno para dar uma sustância boa e ainda assim, ser super delicioso e saudável“? Então confere abaixo a receita completa, e lembrando que: Você pode congelar os bolinhos e ir comendo aos poucos.. essa receita abaixo rende 25 bolinhos pequenos.

    Ótima opção de lanche, snacks, acompanhamento da marmita do almoço, e mais!

    INGREDIENTES:

    1 Xícara de Lentilha cozida
    1 Cenoura grande
    1 Cebola
    1 Dente de Alho inteiro
    1 Xícara de farelo de aveia
    Coentro a gosto
    Sal a Gosto

    Modo de Preparo

    É muito fácil, confia em mim! Em um processador, liquidificador ou mixer, adicione a lentilha com a cenoura e bata até obter uma pasta. Adicione a cebola, o alho e os temperos (sal e coentro) e continue batendo até tudo ficar homogêneo. Leve a mistura para um bowl maior e vá adicionando o farelo da aveia aos poucos. Eu usei quase uma xícara de farelo de aveia, mas você pode ir adicionando ela conforme o seu gosto, o segredo é ter uma massa encorporada e fácil de modelar na mão.  Faça bolinhas de massa e coloque-as em uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus por pelo menos 30 minutos. Os últimos 5 minutos servem para dourar a parte de cima do bolinho, então mude o forno para o modo “dourar” e deguste como quiser!

    Os bolinhos vão muito bem acompanhados de molhos especiais, com uma saladinha verde ou então, como snack!

    Espero que tenha curtido essa receita, teste aí na sua casa e depois me conta o que achou.

    Não esquece de me mandar a foto da sua receita no instagram do Cabide Fit: @cabide.fit e caso você poste a foto, use a hashtag #cabideFIT.

    Um beijo, até a próxima!

     

    Há um tempo atrás indiquei neste post aqui, alguns restaurantes veganos para a galera que mora ou visita Blumenau-SC. E na lista de lugares que eu adoro e sempre visito aqui na cidade, estava o Nana Hamburgueria que há pouco mais de três meses abriu espaço no cardápio para um dos melhores hambúrgueres veganos que eu já experimentei. E é claro que não vou deixar você aí só passando vontade, né?

    Por este motivo que eu e a Chef Nana gravamos um #cabideFIT pro canal com a receita completa do hambúrguer. Abaixo você confere a lista de ingredientes, o modo de preparo e até a receita clássica de babaganoush que ela adiciona no sanduíche.

    Ingredientes:

    500 gramas de Grão de Bico
    1/2 Cebola Média Picada
    1 dente de Alho picado
    Suco de 1 limão
    Cheiro-verde a gosto
    Sal a gosto
    Tempero Sírio a Gosto

    Modo de Preparo:

    Primeiramente, o grão de bico deve ficar de molho em água limpa por exatamente 8 horas. Isso irá garantir que o hambúrguer obtenha o ponto certo. Deixar o grão de molho por menos, ou mais tempo, prejudicará o bom resultado da receita. Feito isso adicione todos os ingredientes no processador e processe bem até obter uma ponto consistente, como uma pasta.  Você pode utilizar liquidificador caso não tenha um processador, e abrir a tampa de tempos em tempos para ajudar com a colher.

    Utilize uma colher para medir a quantidade de massa para formar o seu hamburguer e com as mãos modele eles. Essa receita rende até sete hamburgueres, dependendo do tamanho que você os fizer. Embrulhe cada um dos hamburgueres em um plástico e leve para o congelador por no mínimo seis horas. Depois de congelados você pode fritá-los por imersão ou no azeite raso.

    Montagem: Escolha o seu pão preferido, rúcula, rodelas de tomate fresco e cebola roxa para adicionar ao sanduíche. Algo que é super gostoso e faz toda a diferença na receita é a babaganuche que você pode passar no pão antes de montar o hamburguer. Essa pasta, assim como o hamburguer de falafel, são tipicamente árabes, e juntas traduzem um sabor sem igual!

    Confira abaixo a receita da Babaganuche:

    3 berinjelas grandes
    3 colheres de sopa de Tahine
    Suco de 3 limões
    2 dentes de alho amassados
    4 colheres de sopa de água
    3 colheres de sopa de azeite de oliva
    salsinha e sal a gosto

    Cortar as berinjelas em 4 de cima para baixo, salgar e assar no forno a 180graus em média 40min, separar a polpa da casca com uma colher e bater a polpa no processador ou liqui com o restante dos ingredientes.
    * tirar a casca da berinjela para não amargar o preparo.

    Espero que você tenha gostado! Não esqueça de conferir o vídeo completo no canal, e de se inscrever por lá:

     

    Um beijo, até mais!