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  • Há um tempo atrás indiquei neste post aqui, alguns restaurantes veganos para a galera que mora ou visita Blumenau-SC. E na lista de lugares que eu adoro e sempre visito aqui na cidade, estava o Nana Hamburgueria que há pouco mais de três meses abriu espaço no cardápio para um dos melhores hambúrgueres veganos que eu já experimentei. E é claro que não vou deixar você aí só passando vontade, né?

    Por este motivo que eu e a Chef Nana gravamos um #cabideFIT pro canal com a receita completa do hambúrguer. Abaixo você confere a lista de ingredientes, o modo de preparo e até a receita clássica de babaganoush que ela adiciona no sanduíche.

    Ingredientes:

    500 gramas de Grão de Bico
    1/2 Cebola Média Picada
    1 dente de Alho picado
    Suco de 1 limão
    Cheiro-verde a gosto
    Sal a gosto
    Tempero Sírio a Gosto

    Modo de Preparo:

    Primeiramente, o grão de bico deve ficar de molho em água limpa por exatamente 8 horas. Isso irá garantir que o hambúrguer obtenha o ponto certo. Deixar o grão de molho por menos, ou mais tempo, prejudicará o bom resultado da receita. Feito isso adicione todos os ingredientes no processador e processe bem até obter uma ponto consistente, como uma pasta.  Você pode utilizar liquidificador caso não tenha um processador, e abrir a tampa de tempos em tempos para ajudar com a colher.

    Utilize uma colher para medir a quantidade de massa para formar o seu hamburguer e com as mãos modele eles. Essa receita rende até sete hamburgueres, dependendo do tamanho que você os fizer. Embrulhe cada um dos hamburgueres em um plástico e leve para o congelador por no mínimo seis horas. Depois de congelados você pode fritá-los por imersão ou no azeite raso.

    Montagem: Escolha o seu pão preferido, rúcula, rodelas de tomate fresco e cebola roxa para adicionar ao sanduíche. Algo que é super gostoso e faz toda a diferença na receita é a babaganuche que você pode passar no pão antes de montar o hamburguer. Essa pasta, assim como o hamburguer de falafel, são tipicamente árabes, e juntas traduzem um sabor sem igual!

    Confira abaixo a receita da Babaganuche:

    3 berinjelas grandes
    3 colheres de sopa de Tahine
    Suco de 3 limões
    2 dentes de alho amassados
    4 colheres de sopa de água
    3 colheres de sopa de azeite de oliva
    salsinha e sal a gosto

    Cortar as berinjelas em 4 de cima para baixo, salgar e assar no forno a 180graus em média 40min, separar a polpa da casca com uma colher e bater a polpa no processador ou liqui com o restante dos ingredientes.
    * tirar a casca da berinjela para não amargar o preparo.

    Espero que você tenha gostado! Não esqueça de conferir o vídeo completo no canal, e de se inscrever por lá:

     

    Um beijo, até mais!

    No último final de semana eu e a Bruna fomos para Florianópolis passar o final de semana com algumas pessoas especiais e vlogar tudo pra vocês. Tem vídeo no canal mostrando tudo, clica aqui.  E lá, nós visitamos 3 lugares incríveis para comer e todos tinham opções vegetarianas/veganas. Nada mais justo compartilhar isso com vocês, né?

    Mercado São Jorge

    Endereço: R. Brejauna, 43 – Itacorubi, Florianópolis – SC, 88034-403
    Segunda a Sábado das 09:00 as 22:00

    O Mercado São Jorge me lembrou muito os restaurantes e cafés que eu visitei na Califórnia. É um mercado com produtos orgânicos, pequenas lojinhas de produtores locais e um café/restaurante maravilhoso! Você pode comprar de tudo do mundo saudável e orgânico por lá, e parar no café para tomar uma Kombucha e experimentar os hambúrgueres vegetarianos! A gente pediu hambúrguer de grão de bico e outro de shitake, e estavam delicisos <3

    Chef na Van

    Rua Juvêncio Costa, 107 – Florianópolis, Santa Catarina
    Quarta a segunda das 18:30 às 23:30

    O Chef na Van é um restaurante que começou os trabalhos atendendo somente pelo delivery, mas deu tão certo que agora eles abriram um ponto perto da Universaidade de Floripa. Ah, e eles também tem um food truck que roda a ilha toda. Eu amei o menu dos caras, tem opção vegetariana como esse trio acima na foto, e uma opção vegana com queijo e pão veganos, delicia demais! Eu pedi um hambúrguer vegano, mas fiquei super afim de pedir um trio vegetariano na próxima vez. O trio funciona assim: Você escolhe 3 sabores de hambúrguer para um “trial”, eles são no tamanho mini, então da pra experimentar tudinho! Ah, e o preço é beeeeem justo, relaxa.

    Fresh Bowl Salads 

    Rua Altamiro Guimarães, nº 20 – Florianópolis, Santa Catarina
    Todos os dias das 11:00 às 00:00

    Um lugarzinho moderno beira-mar onde o conceito é você escolher 3 folhas verdes, 4 “toppings” e um molho. Para os veganos, apenas o molho azeite+limão não tem queijo ou leite, então foi esse que escolhemos. Além disso, os toppings são suuper diferenciados, podendo adicionar grão de bico, quinoa, brócolis, pimentões, azeitonas, etc… e ah, para quem é carnívoro rola adicionar carnes, mas aí esse “extra” custará R$8,00. A bowl simples, vegetariana sem extra de carne custa R$19,00 e eu achei um preço bem justo, já que vem MUITA coisa e é tudo orgânico e fresquinho. De sobremesa pedimos um brownie vegano (esse aí de cima da foto). Ele é feito de batata doce e tem amêndoas e castanhas dentro, MUITO BOM TÔ APAIXONADA! E da pra adicionar sorvete de creme ou geleia de morango, uma delicia.

    Espero que tenham gostado das indicações, qualquer dúvida é só deixar um comentário!

    Um beijo, amo vocês <3

    No próximo dia 14 de Fevereiro é comemorado o Valentine’s Day! =)

    Uma data especial e comemorativa onde se celebra o amor! Nos EUA e em vários países da Europa as pessoas demonstram carinho e afeição pelos amigos, namorados, família…e é super comum a troca de cartões e presentes com corações desenhados. Mas pra que melhor do que chamar o namorado (a), amigos e/ou família para um jantar bem “coraçãozudo“? <3

    Pensando nisso que eu trouxe pra vocês duas receitas deliciosas, uma como sugestão para o jantar, e a outra como sugestão para a sobremesa. Ambas utilizam a Beterraba, que diminui a pressão alta por conter nitratos que ajudam relaxar os vasos sanguíneos. Além disso ela fortalece o sistema imune por ser rica em zinco que ativa um hormônio que aumenta a produção de células de defesa do organismo e previne e combate a anemia!

    Sem mais delongas, vamos às receitas:

    Hambúrguer de Beterraba

    Rende: 6 hambúrgueres médios
    Tempo de preparo: 30 minutos

    Ingredientes 

    300 gramas de beterraba
    2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    1 cebola roxa sem casca cortada em cubos
    1 colher de chá de sal
    1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
    1 xícara de feijão-preto cozido
    1 xícara de farinha de linhaça marrom (ou outra farinha magra)
    Salsinha fresca picada a gosto
    Pimenta-do-reino moída na hora

    Modo de Preparo

    Em uma frigideira, utilize o azeite para refogar a cebola e depois de refogar adicione a beterraba crua e ralada. Deixe na frigideira por cerca de 10 minutos até ela murchar. Despeje o vinagre, o sal e a pimenta. Misture, desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Em uma bowl, adicione o feijão e com a ajuda de um garfo, amasse bem os grãos para virar uma pasta. Adicione o feijão na frigideira junto com a farinha e a salsinha. Mexa bem até formar uma massa homogênia. Modele os hambúrgueres, leve ao congelador por 2 horas e depois frite com pouco óleo ou asse a 200 graus por cerca de 30 minutos (15 de cada lado). Sirva com salada ou no pão de hamburguer!

    Muffin Red Velvet

    Rende: 15 cupcakes 
    Tempo de preparo: 20 minutos
    Tempo no forno: 30 minutos

    Ingredientes:

    1 Beterraba
    3 ovos
    1/2 xícara de óleo vegetal
    1 limão espremido
    1 colher de sopa de essência de baunilha
    1 xícara de açúcar (pode usar o refinado, ou então o demerara ou mascavo)
    2 xícaras de farinha de trigo integral
    2 colheres de sopa de cacau
    2 colheres de chá de fermento
    1 pitada de sal

    Modo de Preparo

    Em um liquidificador bata a beterraba crua com os ovos, azeite e suco de limão. Despeje essa mistura em um bowl e acrescente o restante dos ingredientes. Coloque o fermento por último, e encha as forminhas de cupcake com ela. O ideal é deixar 1 ou 2 dedos de espaço na borda das forminhas, porque o muffin irá crescer. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos ou até o palitinho de dente sair limpo. Acrescente sua cobertura preferida ou coma assim mesmo, é uma delícia! A massa é bem molhadinha, então eu não senti falta de uma cobertura.

    E abaixo você pode dar uma olhada no vídeo que eu fiz mostrando o passo a passo das receitas:

    Espero que vocês testem em casa viu? Me conta nos comentários se gostou <3

    Um beijo, amo vocês!

    Ninguem sobrevive só de dieta, impossível. Mas tem como dar uma maneirada na vontade de comer um hamburguer com batata frita do MC. Que tal um burguer mais saudável e cheio de grãos deliciosos e bons para nossa saúde ? Desde que mostrei no Vlog de Durango (clica aqui pra ver) que eu comi um burguer de quinoa, todo mundo me pede para mostrar uma receita dele!

    Achei e testei essa aqui em baixo e digo pra vocês, É DELÍCIA PURA!

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    Ingredientes:

    2 xícaras de quinoa em grão cozida
    2 xícaras de aveia em flocos
    1 xícara de abobrinha ralada
    1 xícara de cenoura ralada
    1 xícara de cebolas picadas
    2 colheres de sopa de linhaça
    2 colheres de sopa de gergelim
    3 colheres de sopa de azeite
    Sal e pimenta a gosto

    Modo de preparo:

    Refogue a cebola no azeite e junte nesse refogado a cenoura e abobrinha. Após 5 minutos misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos. Desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Forme o hambúrguer com as mãos ou utensílio para moldar hambúrguer e asse por 15 minutos de cada lado. O forno deve estar pré aquecido a 180c.

    Sirva no pão de hambúrguer integral com alface e tomate. Tá liberado assar algumas batatinhas e usar seu molhinho preferido para acompanhar!

    Espero que tenham gostado! Se testarem em casa, usem a hashtag #cabidenacozinha ou #cabideFIT.

    Beijo!