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  • Oiii!!! Tudo bom com vocês?

    Hoje temos novamente dica da nutri e termino então minha “série” sobre sementes, iirraaa! Pra quem perdeu o primeiro e o segundo post sobre elas, dá uma olhadinha aqui: Primeiro Post, Segundo Post. Para hoje trago algumas informações sobre o amaranto e a quinoa:

    AMARANTO

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    O amaranto se destaca por ser rico em proteínas de alto valor biológico. Isto torna-o uma ótima opção para atletas, praticantes de atividade física e idosos, pois estimula a recuperação e ganho de massa magra. Apresenta ação antioxidante, pois possui um composto chamado esqualeno, encontrado em grande quantidade apenas em alguns peixes. Além disso, auxilia na melhora do sistema imunológico devido à proteção das células. É fonte de vitaminas e minerais importantes como cálcio, ferro, fósforo, potássio, zinco e vitaminas do complexo B e vitamina E.
    Assim como as demais sementes o amaranto é rico em fibras, o que contribui indiretamente para a perda de peso, já que proporciona maior saciedade, e auxilia no melhor funcionamento do intestino.

    QUINOA

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    Considerada um pseudo cereal, a quinoa é fonte de cálcio, ferro, zinco, vitaminas do complexo B e ácidos graxos ômega 3 e 6. Além de ser rica em fibras, o que a torna uma ótima fonte de carboidratos para a alimentação, a quinoa é um dos únicos alimentos de origem vegetal que fornece todos os aminoácidos essenciais que nosso organismo precisa e não é capaz de produzir. Geralmente esses aminoácidos só poderiam ser adquiridos em alimentos de origem animal, mas a quinoa também possui proteínas de alto valor biológico, sendo benéfica para a dieta de todos, incluindo pessoas vegetarianas. A quinoa pode ser encontrada na forma de grãos, em que o modo de preparo será similar ao do arroz (1 xícara do grão para 2 xícaras de água), ou então na forma de flocos, assemelhando-se a aveia.

    DICA: Como comentei já no primeiro post sobre as sementes, estas podem ser incluídas em quase tudo que preparamos: saladas, frutas, sucos, vitaminas, iogurte, sopas, pães, biscoitos, bolos. Inclusive já empanei frango com sementes de linhaça e flocos de aveia e assei e ficou uma delícia! Pode usar a criatividade!!

    frango-empanado-com-linhaca

    Mas a melhor dica de todas deixei para o final!! Vamos lá, vou tentar explicar!

    Muitos alimentos possuem o que chamamos de alto índice glicêmico, isto quer dizer que estes elevam o açúcar no sangue rapidamente, o que acarreta também em elevada liberação de insulina. Esta entrada rápida de insulina na circulação é o que auxilia no acúmulo de gordura! Pois bem, ao entender isto vem a dica: quando associamos alimentos de alto índice glicêmico (alimentos à base de farinha branca, frutas e a maioria dos produtos industrializados) com fontes de gordura, fibra e proteína, conseguimos reduzir este índice glicêmico do alimento e assim tornamos esta entrada de açúcar no sangue mais lenta.

    Está aí então o melhor argumento para se fazer o uso de sementes, visto que estas são ricas em fibras, gorduras e até proteína! Coma uma banana amassada com quinoa em flocos, misture na farinha da tapioca a chia, acrescente a linhaça nos bolos e por aí vai..

    Mas lembrem-se sempre que não adianta comer porcarias e se entupir de sementes que nada aqui faz milagre!!!

    Como este é meu último post do ano quero desejar a todos um natal abençoado e que o próximo ano seja iluminado, de muito sucesso e de crescimento para este país…. Que essa crise acabe logo e que possamos ter um Brasil com maior igualdade social e menos corrupção!!

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    Abraço a todos!
    Nutri Luana Effting