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  • Não é só de fast food que vive o Americano, é de Panera’s Bread também. Nhaammm!

    Pra quem não conhece, Panera’s Bread é uma rede de restaurantes por todooo o país em que vendem sopas, sanduíches, smoothies, doces, tudo beeem caseiro e com aquela inspiração natural e menos calórica. É uma ótima opção para almoço ou jantar, sempre que encontro um Panera’s Bread pertinho não penso duas vezes e vou logo entrando e pedindo minha bowl de Broccoli soup with Cheddar. Custa em torno de 5 dólares e vem acompanhado de um pãozinho caseiro delicioso. Como não posso mandar sopa de brócolis pra todo mundo aí do Brasil, resolvi buscar na internet e encontrei a receita de sopa do Panera’s Bread! Pasmem, fica igualzinha =)

    Uma ótima pedida para o Outono/Inverno que está começando por aí!

    broccoli-cheddar-soup-2

    Ingredientes:

    1 colher de sopa de manteiga
    1/2 cebola bem picadinha
    1/4 xícara de farinha
    1/4 xícara de manteiga derretida
    2 xícaras de creme de leite
    2 xícaras de caldo de legumes
    2 xícaras de brócolis frescos
    1 xícara de cenoura picadinha
    1/4 colher de chá. noz-moscada
    sal e pimenta a gosto
    2 xícaras de queijo cheddar  ralado
    Pão redondo para fazer de tigela ou pedacinhos de pão para acompanhar

    Modo de Preparo

    Refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga.

    Em outra panela, cozinhe a manteiga derretida e a farinha mexendo em fogo médio por 3-4 minutos.. Aos poucos adicione o creme de leite e o caldo de legumes, continue mexendo. Quando começar a ferver, deixe a panela tampada por 10 minutos. Após isso, adicione o brócolis, cenouras e cebolas. Cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Adicione sal e pimenta.

    Despeje a sopa no liquidificador e bata bem até formar um creme homogêneo. Volte o creme à primeira panela com manteiga e cebola e deixe no fogo baixo.. adicione o queijo e vá misturando bem. Por fim, adicione a noz moscada e está pronto para servir!

    Você pode servir em tigelas ou naqueles pães em que você tira o miolo e eles servem como panelinhas!

    Bom apetite!

    Beijos