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  • Há um tempo atrás indiquei neste post aqui, alguns restaurantes veganos para a galera que mora ou visita Blumenau-SC. E na lista de lugares que eu adoro e sempre visito aqui na cidade, estava o Nana Hamburgueria que há pouco mais de três meses abriu espaço no cardápio para um dos melhores hambúrgueres veganos que eu já experimentei. E é claro que não vou deixar você aí só passando vontade, né?

    Por este motivo que eu e a Chef Nana gravamos um #cabideFIT pro canal com a receita completa do hambúrguer. Abaixo você confere a lista de ingredientes, o modo de preparo e até a receita clássica de babaganoush que ela adiciona no sanduíche.

    Ingredientes:

    500 gramas de Grão de Bico
    1/2 Cebola Média Picada
    1 dente de Alho picado
    Suco de 1 limão
    Cheiro-verde a gosto
    Sal a gosto
    Tempero Sírio a Gosto

    Modo de Preparo:

    Primeiramente, o grão de bico deve ficar de molho em água limpa por exatamente 8 horas. Isso irá garantir que o hambúrguer obtenha o ponto certo. Deixar o grão de molho por menos, ou mais tempo, prejudicará o bom resultado da receita. Feito isso adicione todos os ingredientes no processador e processe bem até obter uma ponto consistente, como uma pasta.  Você pode utilizar liquidificador caso não tenha um processador, e abrir a tampa de tempos em tempos para ajudar com a colher.

    Utilize uma colher para medir a quantidade de massa para formar o seu hamburguer e com as mãos modele eles. Essa receita rende até sete hamburgueres, dependendo do tamanho que você os fizer. Embrulhe cada um dos hamburgueres em um plástico e leve para o congelador por no mínimo seis horas. Depois de congelados você pode fritá-los por imersão ou no azeite raso.

    Montagem: Escolha o seu pão preferido, rúcula, rodelas de tomate fresco e cebola roxa para adicionar ao sanduíche. Algo que é super gostoso e faz toda a diferença na receita é a babaganuche que você pode passar no pão antes de montar o hamburguer. Essa pasta, assim como o hamburguer de falafel, são tipicamente árabes, e juntas traduzem um sabor sem igual!

    Confira abaixo a receita da Babaganuche:

    3 berinjelas grandes
    3 colheres de sopa de Tahine
    Suco de 3 limões
    2 dentes de alho amassados
    4 colheres de sopa de água
    3 colheres de sopa de azeite de oliva
    salsinha e sal a gosto

    Cortar as berinjelas em 4 de cima para baixo, salgar e assar no forno a 180graus em média 40min, separar a polpa da casca com uma colher e bater a polpa no processador ou liqui com o restante dos ingredientes.
    * tirar a casca da berinjela para não amargar o preparo.

    Espero que você tenha gostado! Não esqueça de conferir o vídeo completo no canal, e de se inscrever por lá:

     

    Um beijo, até mais!

    Uma torta salgada deliciosa para ninguém colocar defeito!

    Estava eu zanzando na internet quando me deparei com essa torta incrível de palmito, e o mais interessante: a massinha dela é feita com grão de bico! Genial <3 Muito menos calórica do que aquelas massinhas feitas de farinha. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo e depois me conta se você testar essa receita em casa.

    Ingredientes para a massa:

    – 2 xícaras de grão de bico cozido
    – 2 colheres de sopa de óleo vegetal
    – 1 colher de chá de sal

    Ingredientes para o recheio:

    – 1 vidro de palmito em conserva
    – ¼ xícara de azeitonas picadas
    – 1 cebola grande picada
    – 2 dentes de alho picados
    – 3 colheres de extrato de tomate
    – 2 colheres de sobremesa de amido de milho
    – sal e pimenta a gosto
    – tomate cereja para decorar

    Modo de preparo:

    Em um processador ou mixer, bata todos os ingredientes da massa até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água (1/4 de xícara) para ajudar o processador a triturar. Unte uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm e forre o fundo e a lateral. Leve ao forno pré-aquecido a 20°C por 10 minutos. Enquanto a massa estiver assando, prepare o recheio.

    Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida e acrescente o alho. Na sequência, adicione o palmito picado e as azeitonas, misture bem e agregue o extrato de tomate. Deixe cozinhar um pouco e adicione o amido de milho. Mexa bem até atingir um recheio cremoso. Acerte o sal e a pimenta e desligue. Transfira o recheio para a massa já assada. Espalhe bem e finalize com tomatinhos laminados, em seguida leve ao forno a 200° por cerca de 20 minutos ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

    Delicioso, né?

    Levar lanches para o trabalho pode, além de econômico, ser muito saudável e gostoso! Eu sei bem como é ter uma rotina agitada. Acordar as 06:00 para ir para o trabalho, depois ir direto para a faculdade e chegar em casa só o ó-do-borogodó pronta pra se atirar na cama e dormir.

    Mas pra deixar nosso dia a dia mais leve, eu trouxe algumas opções de lanches para você levar todos os dias, seja para a escola, faculdade ou trabalho. Claro que há muuuitas outras opções de lanches espalhadas pela internet, mas vem aprender algumas receitas comigo hoje:

    Mix de Nuts e Frutas Secas

    Essa é uma opção sem erro! A maioria das pessoas gostam, e é super gostosinho. Compre um pouco de cada semente (preferenciamente pura, sem sal ou açucar) e leve uma porção pequena todos os dias na bolsa. Eu como 1 tâmara, 1 ameixa seca e 1 castanha do pará todos os dias pela manhã, no meu intervalo da faculdade.

    Hummus no pote com Vegetais

    Falei muito sobre essa opção no vídeo “Snacks para comer na Praia” e vocês amaram! Mas sabiam que da pra levar esse snack para o escritório? Principalmente dentro de bolsinhas térmicas ou para deixar na geladeira da empresa. É super gostoso e sustenta bastante! A receita do Hummus você confere clicando aqui. 

    Cookies Integrais de Aveia

    Quem aí não curte um café com biscoito no meio da tarde? Eu adoro! E ensinei a fazer esses cookies, super práticos e fáceis, neste post aqui. CONFIRA.

    Muffin Salgado – Pão de Queijo FAKE

    Essa não é, definitivamente, a receita mais bonita do canal e do blog, mas posso afirmar que é uma das mais gostosinhas! O Muffin tem uma textura que lembra muito o pão de queijo, e melhor: não vai queijo. Anota aí:

    Ingredientes:

    • 2 Colheres de Sopa de Tapioca
    • 1 Colher de Polvilho Azedo
    • Temperos (usei sal, pimenta e açafrão)
    • 2 ovos orgânicos

    Modo de Preparo

    Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos e leve a massa ao forno dentro de forminhas de cupcake. Eu usei as de silicone, mas você pode usar forminhas de empadinha ou uma forma menor. Se não for de silicone, é melhor untar com oleo de coco ou azeite. Deixe no forno a 200 graus por cerca de 20 minutos. O Muffin irá crescer e se parecer muito com um pão de queijo, mas basta tirá-lo do forno para que ele murche e fique pequenininho, o que não é um problema viu? Fica super gostoso!

    Pão de Frigideira

    Já pensou em comer um pãozinho de lanche ou até no almoço? Essa é a melhor opção! Super fácil.

    Ingredientes:

    • 1 ovo
    • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
    • temperos (usei sal, pimenta e chimichurri em pó)

    Modo de Preparo

    Misture tudo em um bowl e leve a uma frigideira com fogo baixo. Assim que você sentir a massa firme, vire-a e doure o outro lado. Espere esfriar e adicione o seu recheio preferido, eu usei salada!

    Protein Balls

    Um docinho no meio do dia não faz mal algum, principalmente se for uma dessas bolinhas de proteína que como o nome já diz, mistura muita proteína, nutrientes e coisas boas. Claro que, por mais que seja saudável, o melhor é comer no máximo 3 bolinhas dessa por dia, já que contem bastante óleo das sementes e açucar das frutas secas.

    Ingredientes

    • Sementes (de girassol, abóbora..)
    • Nozes, amêndoas, amendoim, castanhas..
    • Ameixa seca, tâmara seca, uva passa..
    • Cacau em pó
    • Coco ralado
    • Aveia em flocos
    • Essência de Baunilha
    • Água

    Modo de Preparo

    Em um processador misture as nozes, sementes e frutas secas.. (caso você não tenha um processador, pode fazer como eu e corte tudo beeem pequenininho). Adicione aos poucos o cacau em pó (cerca de 1/3 de xícara), coco ralado (1/3 de xicara) e a aveia (1/2 xícara).  Misture com as mãos e complete com uma colher pequena de essência de baunilha e 2 colheres de água. E a receita é meio que no olho mesmo. A ideia é criar uma massa no ponto em que você consiga enrolar e fazer bolinhas, então vai adicionando a aveia ou cacau, até você sentir que chegou em um ponto bom de massa. Enrole a massa em pequenas bolinhas e passe no cacau em pó ou no coco ralado. Prontinho!

    Eaí, o que você achou das receitas? Quer ver tudo em um vídeo? Dê o play abaixo:

    Se tiver alguma dúvida, por favor deixe nos comentários!

    Um beijo, amo vocês!

    Final de ano vem chegando, aquela reunião dos parentes em casa, e que tal servir uma comidinha gostosa e vegetariana?

    A maioria olha sempre com cara feia por ter o nome “vegetariana” mas depois que prova é o primeiro prato da mesa a acabar.

    Hoje pra a receita, trouxe tomates recheados com soja e pra acompanhar pode servir um arroz soltinho, hmmmm…

    Vamos lá!

    RECEITACABIDE

    Ingredientes:

    -Tomates grandes e maduros
    -2 xícaras de proteína de soja texturizada tamanho médio
    -1 xícara de champignons cortados
    -1/2 xícara de extrato de tomate
    -1 cebola
    -4 dentes de alho
    -Molho shoyu
    -Sal a gosto
    -Cheiro verde
    -Louro em pó
    -Pimenta do reino
    -Queijo ralado

    Modo de preparo:

    -Primeiro hidrate a soja, cobrindo-a com água fervente e deixe descansar por 5 minutos. Depois escorra bem.
    -Pique bem a cebola e o alho e doure-os numa frigideira com um fio de óleo vegetal.
    -Em seguida, junte a soja à frigideira, coloque os temperos, o sal, o molho shoyu , o extrato de tomate e os champignons por último, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
    -Enquanto a panela cozinha, vamos limpar os tomates, corte a parte de cima dos tomates fora e reserve-as.
    -Depois, limpe-os tomates por dentro, tirando as sementes.
    -Coloque o forno para pré aquecer.
    -Depois de cozida a soja, recheie os tomates com o cozido até ficar bem cheio. Coloque os tomates por 20 minutos no forno em até 200ºc.
    -Retire-os tomates, coloque um pouco de queijo ralado por cima e tampe com a parte reservada do tomate.

    Viu que delícia? É ótimo pra servir com um arroz soltinho!

    Boas festas, sem carne! ;)