Durante o feriadão do Dia do Trabalhador eu e a Bruna pegamos nossas mochilas, enchemos o tanque do carro e fomos para Curitiba. A capital do Paraná fica à mais ou menos 4 horas de Blumenau e nós amamos visitá-la todos os anos. Dessa vez fomos com o propósito de visitar vários lugares veganos, ou que tenham opções veganas, e compartilhar com vocês o que achamos do lugar, da comida e do preço de cada um. Alguns comentários sobre esses lugares já foram publicados no Instagram do #cabideFIT e nos vlogs que rolaram lá no canal.

GREENGO VEGETARIAN

Nossa primeira parada foi no Greengo Vegetarian, que fica ao lado da Praça da Espanha e serve uma comida deliciosamente saborosa e saudável. Além do cardápio gigantesco com opções de saladas, sanduíches, burritos e entradinhas, rola um happy hour de vez em quando com bebidas em dobro! De entrada pedimos bolinho de arroz com tofu e açafrão e para almoçar o queridinho foi o Buda Bowl, que é sucesso pelo mundo todo, mas nunca comi um tão delicioso. No Buda Bowl você tem a opção de escolher uma proteína, um carboidrato, um mix de salada, um tipo de legume e um molho. O legal é que você pode ir lá inúmeras vezes e sempre fazer uma combinação diferente. Super indicado!

Endereço: Alameda Dr. Carlos de Carvalho, 1282 – Centro, Curitiba – PR
Horário: Abre de Terça a Sábado das 11:30 às 14:30 e 18:00 às 23:00. Domingo das 11:30 às 15:00. FECHADO NA SEGUNDA!

DOCES E CORES

Já imaginou uma padaria, confeitaria, docearia, toda vegana, sem glúten e nenhum tipo de contaminação? É a Doces e Cores. Um lugarzinho na esquina mais charmosa de Curitiba, com opções incríveis para os veganos, celíacos ou intolerantes a lactose. Tem muuitos tipos de café com leites vegetais diversos, bolos e tortas diferentes todos os dias, salgados, pizzas e porções para dividir com a galera! O preço é super justo, as fatias de tortas e bolos são bem grandes e o meu preferido foi o Latte gelado e vegano com leite de amêndoa, meu Deus que delícia!

Endereço: R. Albino Silva, 501 – Bom Retiro, Curitiba – PR
Horário: Abre de Terça a Sábado das 11:30 às 19:00 e Domingo das 13:00 às 18:00. FECHADO NA SEGUNDA!

LOOPFOOD SANDWICHES

O Loopfood Sandwiches é perfeito para quem quer um lanche rápido, gostoso, mas muuuito saudável. Enquanto eu escrevo esse post (Maio/2018) o restaurante possui apenas um ponto, mas a ideia é abrir mais três até o final do ano! Como eles mesmo disseram, todos os dias eles começam do zero, ou seja, todos os dias são feitos novos sucos, sanduíches, reposto todas as saladas e até o pão delicioso de fermentação natural. Pedimos o sanduíche Sr. Avocado e os sucos Carmem Miranda (um mix de frutas com cenoura) e um outro de Melancia <3 Não é um lugar 100% vegano, mas tem alguns sandubas e saladas veggie e pedindo pra tirar o queijo eles ficam vegan. Além disso tem várias opções de café e algumas de sobremesa. Indicado pra quem está pelo centro e quer algo gostoso e saudável =)

Endereço: R. Comendador Araújo, 143 – Centro, Curitiba – PR
Horário: Abre de Segunda a Sexta das 07:30 às 19:00 e Sábado das 11:00 às 18:00. FECHADO NO DOMINGO!

VEG VEG

Por último, mas não menos importante, temos o Vegveg! Um lugar incrível dentro de uma casinha antiga e com um quintal que é uma verdadeira praia no meio da cidade. A vibe desse lugar é tão incrível quanto o cardápio que é repleto de gostosuras como : burguers, milkshakes, wraps, sandubas e coxinhas com os mais diferentes recheios (veganos é claro). É um point 100% vegan e super alto astral. Pedimos um Hot Dog com gorgonzolla vegan, um Hanbúrguer de Lentilha com fritas e cheddar vegan e pra finalizar: o melhor milkshake vegano de todos os tempos! De verdade, saí suuuper satisfeita de lá e o preço é super justo. Todos os molhos, queijos, hamburguers e salsichas eles preparam alí mesmo no restaurante, nada de coisas industrializadas. Vai lá e depois me conta o que achou =)

Endereço: Rua Visconde de Nácar, 655 – Mercês, Curitiba – PR
Horário: Abre de Segunda a Sexta das 11:00 às 20:00 e Sábado das 10:00 às 17:00. FECHADO NO DOMINGO!

Espero que você tenha gostado do post.

Não esquece de visitar esses lugares quando visitar Curitiba, e de me contar o que achou =)

Há um tempo atrás indiquei neste post aqui, alguns restaurantes veganos para a galera que mora ou visita Blumenau-SC. E na lista de lugares que eu adoro e sempre visito aqui na cidade, estava o Nana Hamburgueria que há pouco mais de três meses abriu espaço no cardápio para um dos melhores hambúrgueres veganos que eu já experimentei. E é claro que não vou deixar você aí só passando vontade, né?

Por este motivo que eu e a Chef Nana gravamos um #cabideFIT pro canal com a receita completa do hambúrguer. Abaixo você confere a lista de ingredientes, o modo de preparo e até a receita clássica de babaganoush que ela adiciona no sanduíche.

Ingredientes:

500 gramas de Grão de Bico
1/2 Cebola Média Picada
1 dente de Alho picado
Suco de 1 limão
Cheiro-verde a gosto
Sal a gosto
Tempero Sírio a Gosto

Modo de Preparo:

Primeiramente, o grão de bico deve ficar de molho em água limpa por exatamente 8 horas. Isso irá garantir que o hambúrguer obtenha o ponto certo. Deixar o grão de molho por menos, ou mais tempo, prejudicará o bom resultado da receita. Feito isso adicione todos os ingredientes no processador e processe bem até obter uma ponto consistente, como uma pasta.  Você pode utilizar liquidificador caso não tenha um processador, e abrir a tampa de tempos em tempos para ajudar com a colher.

Utilize uma colher para medir a quantidade de massa para formar o seu hamburguer e com as mãos modele eles. Essa receita rende até sete hamburgueres, dependendo do tamanho que você os fizer. Embrulhe cada um dos hamburgueres em um plástico e leve para o congelador por no mínimo seis horas. Depois de congelados você pode fritá-los por imersão ou no azeite raso.

Montagem: Escolha o seu pão preferido, rúcula, rodelas de tomate fresco e cebola roxa para adicionar ao sanduíche. Algo que é super gostoso e faz toda a diferença na receita é a babaganuche que você pode passar no pão antes de montar o hamburguer. Essa pasta, assim como o hamburguer de falafel, são tipicamente árabes, e juntas traduzem um sabor sem igual!

Confira abaixo a receita da Babaganuche:

3 berinjelas grandes
3 colheres de sopa de Tahine
Suco de 3 limões
2 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite de oliva
salsinha e sal a gosto

Cortar as berinjelas em 4 de cima para baixo, salgar e assar no forno a 180graus em média 40min, separar a polpa da casca com uma colher e bater a polpa no processador ou liqui com o restante dos ingredientes.
* tirar a casca da berinjela para não amargar o preparo.

Espero que você tenha gostado! Não esqueça de conferir o vídeo completo no canal, e de se inscrever por lá:

 

Um beijo, até mais!

Uma torta salgada deliciosa para ninguém colocar defeito!

Estava eu zanzando na internet quando me deparei com essa torta incrível de palmito, e o mais interessante: a massinha dela é feita com grão de bico! Genial <3 Muito menos calórica do que aquelas massinhas feitas de farinha. Confira abaixo os ingredientes e o modo de preparo e depois me conta se você testar essa receita em casa.

Ingredientes para a massa:

– 2 xícaras de grão de bico cozido
– 2 colheres de sopa de óleo vegetal
– 1 colher de chá de sal

Ingredientes para o recheio:

– 1 vidro de palmito em conserva
– ¼ xícara de azeitonas picadas
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 3 colheres de extrato de tomate
– 2 colheres de sobremesa de amido de milho
– sal e pimenta a gosto
– tomate cereja para decorar

Modo de preparo:

Em um processador ou mixer, bata todos os ingredientes da massa até formar uma pasta grossa e homogênea. Se necessário, acrescente um pouco de água (1/4 de xícara) para ajudar o processador a triturar. Unte uma forma de fundo removível de aproximadamente 25cm e forre o fundo e a lateral. Leve ao forno pré-aquecido a 20°C por 10 minutos. Enquanto a massa estiver assando, prepare o recheio.

Em uma panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida e acrescente o alho. Na sequência, adicione o palmito picado e as azeitonas, misture bem e agregue o extrato de tomate. Deixe cozinhar um pouco e adicione o amido de milho. Mexa bem até atingir um recheio cremoso. Acerte o sal e a pimenta e desligue. Transfira o recheio para a massa já assada. Espalhe bem e finalize com tomatinhos laminados, em seguida leve ao forno a 200° por cerca de 20 minutos ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

Delicioso, né?

Levar lanches para o trabalho pode, além de econômico, ser muito saudável e gostoso! Eu sei bem como é ter uma rotina agitada. Acordar as 06:00 para ir para o trabalho, depois ir direto para a faculdade e chegar em casa só o ó-do-borogodó pronta pra se atirar na cama e dormir.

Mas pra deixar nosso dia a dia mais leve, eu trouxe algumas opções de lanches para você levar todos os dias, seja para a escola, faculdade ou trabalho. Claro que há muuuitas outras opções de lanches espalhadas pela internet, mas vem aprender algumas receitas comigo hoje:

Mix de Nuts e Frutas Secas

Essa é uma opção sem erro! A maioria das pessoas gostam, e é super gostosinho. Compre um pouco de cada semente (preferenciamente pura, sem sal ou açucar) e leve uma porção pequena todos os dias na bolsa. Eu como 1 tâmara, 1 ameixa seca e 1 castanha do pará todos os dias pela manhã, no meu intervalo da faculdade.

Hummus no pote com Vegetais

Falei muito sobre essa opção no vídeo “Snacks para comer na Praia” e vocês amaram! Mas sabiam que da pra levar esse snack para o escritório? Principalmente dentro de bolsinhas térmicas ou para deixar na geladeira da empresa. É super gostoso e sustenta bastante! A receita do Hummus você confere clicando aqui. 

Cookies Integrais de Aveia

Quem aí não curte um café com biscoito no meio da tarde? Eu adoro! E ensinei a fazer esses cookies, super práticos e fáceis, neste post aqui. CONFIRA.

Muffin Salgado – Pão de Queijo FAKE

Essa não é, definitivamente, a receita mais bonita do canal e do blog, mas posso afirmar que é uma das mais gostosinhas! O Muffin tem uma textura que lembra muito o pão de queijo, e melhor: não vai queijo. Anota aí:

Ingredientes:

  • 2 Colheres de Sopa de Tapioca
  • 1 Colher de Polvilho Azedo
  • Temperos (usei sal, pimenta e açafrão)
  • 2 ovos orgânicos

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes até ficarem homogêneos e leve a massa ao forno dentro de forminhas de cupcake. Eu usei as de silicone, mas você pode usar forminhas de empadinha ou uma forma menor. Se não for de silicone, é melhor untar com oleo de coco ou azeite. Deixe no forno a 200 graus por cerca de 20 minutos. O Muffin irá crescer e se parecer muito com um pão de queijo, mas basta tirá-lo do forno para que ele murche e fique pequenininho, o que não é um problema viu? Fica super gostoso!

Pão de Frigideira

Já pensou em comer um pãozinho de lanche ou até no almoço? Essa é a melhor opção! Super fácil.

Ingredientes:

  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia
  • temperos (usei sal, pimenta e chimichurri em pó)

Modo de Preparo

Misture tudo em um bowl e leve a uma frigideira com fogo baixo. Assim que você sentir a massa firme, vire-a e doure o outro lado. Espere esfriar e adicione o seu recheio preferido, eu usei salada!

Protein Balls

Um docinho no meio do dia não faz mal algum, principalmente se for uma dessas bolinhas de proteína que como o nome já diz, mistura muita proteína, nutrientes e coisas boas. Claro que, por mais que seja saudável, o melhor é comer no máximo 3 bolinhas dessa por dia, já que contem bastante óleo das sementes e açucar das frutas secas.

Ingredientes

  • Sementes (de girassol, abóbora..)
  • Nozes, amêndoas, amendoim, castanhas..
  • Ameixa seca, tâmara seca, uva passa..
  • Cacau em pó
  • Coco ralado
  • Aveia em flocos
  • Essência de Baunilha
  • Água

Modo de Preparo

Em um processador misture as nozes, sementes e frutas secas.. (caso você não tenha um processador, pode fazer como eu e corte tudo beeem pequenininho). Adicione aos poucos o cacau em pó (cerca de 1/3 de xícara), coco ralado (1/3 de xicara) e a aveia (1/2 xícara).  Misture com as mãos e complete com uma colher pequena de essência de baunilha e 2 colheres de água. E a receita é meio que no olho mesmo. A ideia é criar uma massa no ponto em que você consiga enrolar e fazer bolinhas, então vai adicionando a aveia ou cacau, até você sentir que chegou em um ponto bom de massa. Enrole a massa em pequenas bolinhas e passe no cacau em pó ou no coco ralado. Prontinho!

Eaí, o que você achou das receitas? Quer ver tudo em um vídeo? Dê o play abaixo:

Se tiver alguma dúvida, por favor deixe nos comentários!

Um beijo, amo vocês!

Final de ano vem chegando, aquela reunião dos parentes em casa, e que tal servir uma comidinha gostosa e vegetariana?

A maioria olha sempre com cara feia por ter o nome “vegetariana” mas depois que prova é o primeiro prato da mesa a acabar.

Hoje pra a receita, trouxe tomates recheados com soja e pra acompanhar pode servir um arroz soltinho, hmmmm…

Vamos lá!

RECEITACABIDE

Ingredientes:

-Tomates grandes e maduros
-2 xícaras de proteína de soja texturizada tamanho médio
-1 xícara de champignons cortados
-1/2 xícara de extrato de tomate
-1 cebola
-4 dentes de alho
-Molho shoyu
-Sal a gosto
-Cheiro verde
-Louro em pó
-Pimenta do reino
-Queijo ralado

Modo de preparo:

-Primeiro hidrate a soja, cobrindo-a com água fervente e deixe descansar por 5 minutos. Depois escorra bem.
-Pique bem a cebola e o alho e doure-os numa frigideira com um fio de óleo vegetal.
-Em seguida, junte a soja à frigideira, coloque os temperos, o sal, o molho shoyu , o extrato de tomate e os champignons por último, abaixe o fogo e deixe cozinhar.
-Enquanto a panela cozinha, vamos limpar os tomates, corte a parte de cima dos tomates fora e reserve-as.
-Depois, limpe-os tomates por dentro, tirando as sementes.
-Coloque o forno para pré aquecer.
-Depois de cozida a soja, recheie os tomates com o cozido até ficar bem cheio. Coloque os tomates por 20 minutos no forno em até 200ºc.
-Retire-os tomates, coloque um pouco de queijo ralado por cima e tampe com a parte reservada do tomate.

Viu que delícia? É ótimo pra servir com um arroz soltinho!

Boas festas, sem carne! ;)